Událost byla ohlášena na tísňovou linku 150 v neděli 13. října v 17:47 hodin. Operační důstojník k události v ulici Na Ostrově v Berouně vyslal jednotky z prvního stupně požárního poplachu. Ty byly na místě během několika minut a ihned zahájily průzkum a samotný hasební zásah. Prvotní průzkum odhalil, že jde o požár střešní konstrukce pekárny, který se šíří vnitřkem i po plášti budovy.
Z tohoto důvodu byl stupeň požárního poplachu zvýšen na druhý a na místo byly vyslány další jednotky.
Z objektu muselo být evakuováno celkem 54 osob. Vzhledem k tomu, že zásah probíhal v silném kouři, byl na místo vyslán z kladenské stanice protiplynový automobil, který zajišťoval obnovu dýchací techniky zasahujících hasičů. Nasazena byla také Chemická laboratoř Kamenice, která monitorovala ovzduší. Koncentrace škodlivých látek naměřeny nebyly, přesto bylo obyvatelům v okolí doporučeno nevětrat.
Kvůli počátečnímu silnému větru, který zásah doprovázel, došlo k rozšíření požáru na celou střešní konstrukci pekárny, a tak byl stupeň požárního poplachu zvýšen na třetí. Místo události bylo rozděleno na dva sektory. Ve spolupráci s Policií České republiky a Městskou policií Beroun byly uzavřeny okolní ulice, aby byl usnadněn průjezd pro zásahová a další nezbytná vozidla. Na místě byl zřízen štáb velitele zásahu, který pomáhal koordinovat nasazení sil a prostředků a předával informace operačnímu středisku. Jeho součástí byly i dokumentační skupiny ze stanice Mělník a z MV – GŘ HZS ČR, které se staraly o dokumentaci průběhu zásahu a monitoring situace pomocí dronů.
S požárem pekáren v Berouně bojuje nejméně 20 jednotek hasičů
Na jednom z úseků probíhala ochrana okolních objektů, díky čemuž se tak podařilo uchránit přilehlou budovu, a to včetně administrativní části pekárny. Zásah byl dále veden i z několika kusů výškové techniky, které dopomohly například při rozebrání střechy dalšímu šíření požáru. Voda byla na místo dopravována kyvadlově cisternami z místní vodárny a pomocí plovoucích čerpadel z přilehlé řeky Berounky, která těsně protéká ze dvou stran kolem celého areálu pekárny.
Kolem dvaadvacáté hodiny na místě zasahovalo 110 hasičů z 20 jednotek požární ochrany, z toho bylo 5 profesionálních a 15 dobrovolných. Požár se podařilo dostat pod kontrolu a vyhlásit lokalizaci hodinu před půlnocí. Následně začala probíhat redukce sil a prostředků, některé jednotky se tak mohly vrátit na své základny. V průběhu zásahu se zranilo pět hasičů, šlo však převážně o lehčí poranění, která byla ošetřena na místě.
Předběžná škoda byla vyšetřovatelem HZS Středočeského kraje vyčíslena na 100 milionů korun. Vznikla především na výrobní technologii a celé stavební konstrukci pekárny. Požárním zásahem se podařilo uchránit hodnoty ve výši 400 milionů korun. Příčina vzniku požáru je nadále předmětem vyšetřování, na kterém spolupracují i odborníci z Technického ústavu požární ochrany Praha a také kriminální policie.
O týlové zázemí jednotek se postarali dobrovolní hasiči obce Tlustice, kteří mají na Berounsku předurčenost pro ochranu obyvatelstva, a Český červený kříž. Bylo tak zajištěno nejen místo pro odpočinek zasahujících hasičů, ale i prostor pro jejich občerstvení.
